Bryndzové halušky

Un plato rústico que bien podría llamarse el alimento nacional de Eslovaquia: pequeños ñoquis de masa de patata bañados en bryndza, un queso crema de leche de oveja. Espolvoreado con panceta frita crujiente, su sabor intenso conjuga salinidad y profundidad. Plato de la abundancia de montaña arraigado en la tradición pastoril, se disfruta tanto en casa como en las tabernas, tan querido que se le dedica un concurso.

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