Pom

Ein für Suriname sinnbildliches Gericht nach Gratin-Art, bei dem Huhn und geriebene Knolle mit Zitrussaft gewürzt und im Ofen gebacken werden. Der 'Pomtajer', eine Taro-Art, verleiht ihm eine eigentümliche Cremigkeit und Aromatik; oben wird es goldbraun, innen bleibt es saftig. Ursprünglich von surinamischen Juden stammend, wird es heute über ethnische Grenzen hinweg als unverzichtbares Festgericht geschätzt.

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