Pom
Paramaribo, Suriname
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Paramaribo, Suriname
Un piatto in stile gratin emblematico del Suriname, in cui pollo e tubero grattugiato vengono insaporiti con succo di agrumi e cotti al forno. Il 'pomtajer', una specie di taro, gli conferisce una particolare cremosità e aroma, dorandosi in superficie e restando umido all'interno. Di origine ebraica surinamese, oggi è apprezzato oltre i confini etnici come piatto irrinunciabile nelle feste.
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