Doubles

Ein charakteristischer Snack von Trinidad und Tobago, aus zwei Stücken frittiertem Fladenbrot namens 'Bara', die als 'Channa' bekannte Kichererbsen im Curry umschließen. Ein Klassiker des Straßenessens, wird er an Straßenecken als Frühstück oder kleiner Imbiss genossen. Üblich ist, Tamarinden- oder Chilisauce hinzuzufügen, um Süße und Schärfe abzustimmen. Ein praktisches, doch tiefgründiges Gericht – die Esskultur indischer Einwanderer, die auf der Insel erblühte.

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