Doubles

Uno spuntino simbolo di Trinidad e Tobago, fatto di due pezzi di pane piatto fritto detto 'bara' che racchiudono ceci al curry noti come 'channa'. Classico dello street food, si gusta agli angoli delle strade a colazione o come spuntino. È usanza aggiungere salsa di tamarindo o di peperoncino per regolare dolcezza e piccantezza. Piatto pratico ma dal sapore profondo, è la cultura gastronomica degli immigrati indiani sbocciata sull'isola.

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