Gerösteter Brotfrucht mit gebratenem Jackfisch

Als Nationalgericht von St. Vincent geltend, verbindet es gerösteten Brotfrucht mit dem gebratenen kleinen Fisch namens 'Jackfisch'. Der lockere Brotfrucht wird über Holzkohle duftend gegrillt und passt gut zum salzigen Fisch. Es erzählt, wie die im 18. Jahrhundert auf der Insel eingeführte Brotfrucht bis heute als Grundnahrungsmittel des Alltags verwurzelt ist – ein rustikaler, tiefgründiger Inselgeschmack.

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