ローストブレッドフルーツ・アンド・フライドジャックフィッシュ
キングスタウン, セントビンセント・グレナディーン
概要
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キングスタウン, セントビンセント・グレナディーン
セントビンセントの国民食とされる、焼いたパンノキの実に揚げた小魚「ジャックフィッシュ」を合わせた一皿。ほくほくとしたパンノキは炭火で香ばしく焼かれ、塩気のきいた魚とよく合う。18世紀にこの島へ導入されたパンノキが今も暮らしの主食として根付いていることを物語る、素朴で滋味深い島の味わい。
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