Sadza (Maisbrei)

Ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel der simbabwischen Tafel: ein zäher, fester Teig, der durch Kneten von weißem Maismehl mit heißem Wasser entsteht. Geschmacklich neutral, isst man ihn mit kräftig gewürzten Beilagen wie geschmortem Fleisch und Gemüse, gekochtem Blattgemüse und Bohneneintöpfen. Es ist üblich, ihn mit der Hand zu kleinen Kugeln zu formen und in Gericht oder Sauce zu tunken. Ein rustikales Nationalgericht, das den Alltag der Menschen trägt.

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