サザ（トウモロコシの練り粥）
ハラレ, ジンバブエ
概要
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ハラレ, ジンバブエ
ジンバブエの食卓に欠かせない主食で、白トウモロコシの粉を湯で練り上げた、もっちりとした固めの生地。味は淡白で、肉や野菜の煮込み、葉物のおひたし、豆のシチューなど、味の濃いおかずと合わせて食べる。手で小さく丸め、おかずやソースにつけて口に運ぶのが習わし。素朴ながら人々の暮らしを支える国民食。
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