Sadza (papilla de maíz)

Harare, Zimbabue

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Un básico imprescindible de la mesa zimbabuense: una masa firme y elástica hecha amasando harina de maíz blanco con agua caliente. De sabor neutro, se come con guarniciones de sabor intenso como estofados de carne y verdura, verduras de hoja hervidas y guisos de legumbres. Se acostumbra a formar bolitas con la mano y mojarlas en el plato o la salsa. Un alimento nacional rústico que sostiene la vida diaria.