Dolma

Ereván, Armenia

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Un plato tradicional armenio de carne picada y arroz sazonados, envueltos en hojas de parra o col y guisados. Lo clásico son las tiernas hojas de parra de comienzos de primavera, que aportan un sabor fresco realzado con menta y hierbas. Se come con una salsa de yogur mezclado con ajo. Plato reconfortante casero e imprescindible en las celebraciones, sus rellenos y su forma de enrollar varían según la región.