दोल्मा
येरेवान, आर्मेनिया
परिचय
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येरेवान, आर्मेनिया
अंगूर की पत्तियों या पत्तागोभी में मसालेदार क़ीमा और चावल लपेटकर पकाया गया एक पारंपरिक अर्मेनियाई व्यंजन। शुरुआती वसंत की कोमल अंगूर-पत्तियाँ इसका शास्त्रीय विकल्प हैं, जो पुदीने और जड़ी-बूटियों से रचा एक ताज़गी भरा स्वाद देती हैं। इसे दही में लहसुन मिलाकर बनी चटनी के साथ खाया जाता है। यह घरेलू सुकून-भोजन और उत्सवों में अनिवार्य दोनों है, और इसकी भराई व लपेटने का तरीका क्षेत्र-दर-क्षेत्र बदलता है।
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