Dolma

Un plat traditionnel arménien de viande hachée et de riz assaisonnés, enveloppés dans des feuilles de vigne ou du chou, puis mijotés. Les tendres feuilles de vigne du début du printemps sont le choix classique, offrant une saveur fraîche relevée de menthe et d'herbes. On le mange avec une sauce de yaourt mêlé d'ail. Plat familial réconfortant et incontournable des fêtes, ses garnitures et son pliage varient d'une région à l'autre.

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