Sancocho
Santo Domingo, República Dominicana
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Santo Domingo, República Dominicana
Un guiso contundente que representa a la República Dominicana, cocido a fuego lento con abundante carne y tubérculos. Varios tipos de carne con yuca, plátano, auyama y hortalizas aromáticas se guisan durante horas para lograr un sabor profundo. Suele comerse con arroz blanco y aguacate; es un reconfortante plato nacional imprescindible en celebraciones y reuniones familiares.
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