Sancocho

Saint-Domingue, République dominicaine

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Un ragoût nourrissant emblématique de la République dominicaine, mijoté avec force viande et légumes-racines. Plusieurs viandes, avec manioc, plantain, courge et légumes aromatiques, mijotent des heures pour développer une saveur profonde. Servi généralement avec du riz blanc et de l'avocat, ce plat national réconfortant est incontournable lors des fêtes et des réunions de famille.