Filete de órix (gemsbok)
Swakopmund, Namibia
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Swakopmund, Namibia
Un filete elaborado con la carne del gemsbok (órix), un gran antílope de las tierras salvajes de Namibia. Su carne roja magra y firme libera un sabor profundo y sabroso cuanto más se mastica, y es una carne de caza básica en la zona. Suele asarse de forma sencilla al carbón y sazonarse con sal o especias locales. Un plato para saborear los frutos de la tierra árida.
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