Steak d'oryx (gemsbok)
Swakopmund, Namibie
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Swakopmund, Namibie
Un steak préparé à partir de la viande d'oryx (gemsbok), une grande antilope des étendues sauvages de Namibie. Sa viande rouge maigre et ferme libère une saveur profonde et savoureuse à mesure qu'on la mâche, et c'est un gibier incontournable localement. On la grille généralement simplement au charbon et on l'assaisonne de sel ou d'épices locales. Un plat pour goûter les bienfaits de la terre aride.
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