ゲムズボックのステーキ
スワコプムント, ナミビア
概要
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スワコプムント, ナミビア
ナミビアの荒野に暮らす大型のレイヨウ、ゲムズボック(オリックス)の肉を焼いたステーキ。脂肪が少なく引き締まった赤身は、噛むほどに濃い滋味が広がり、地元では定番のジビエとして親しまれる。炭火でシンプルに焼き上げ、塩や地元産の香辛料で味付けするのが一般的。乾いた大地の恵みを味わえる一皿。
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