Borsch
Moscú, Rusia
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Moscú, Rusia
Una sopa emblemática de Europa del Este, llamativa por su vivo color carmesí, en la que la remolacha lleva la voz cantante junto a la ternera, el repollo y la patata. Su sabroso gusto mezcla dulzor y acidez, y suele rematarse con una cucharada de crema agria y servirse con pan negro. Al calentar el cuerpo desde dentro en la estación fría, es un tazón indispensable en la mesa rusa.
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