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羅宋湯（波爾什）

莫斯科, 俄羅斯

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以甜菜為主角，燉煮牛肉、甘藍與馬鈴薯等，鮮亮深紅色令人印象深刻的東歐代表湯品。甜味與酸味交融、滋味深厚，收尾時點上酸奶油、佐以黑麵包享用為經典。在寒冷季節能自體內暖身，是俄羅斯餐桌不可或缺的一碗。

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