Borsch
Mosca, Russia
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Mosca, Russia
Una zuppa emblematica dell'Europa orientale, notevole per il suo vivido colore cremisi, in cui la barbabietola fa da protagonista accanto a manzo, cavolo e patata. Il suo sapore ricco fonde dolcezza e acidità, e di solito si completa con un cucchiaio di panna acida servita con pane nero. Scaldando il corpo dall'interno nella stagione fredda, è una ciotola immancabile sulla tavola russa.
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