Bortsch
Moscou, Russie
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Moscou, Russie
Une soupe emblématique de l'Europe de l'Est, frappante par sa vive couleur cramoisie, où la betterave tient la vedette aux côtés du bœuf, du chou et de la pomme de terre. Sa saveur riche mêle douceur et acidité, et on la termine généralement d'une cuillerée de crème aigre servie avec du pain noir. Réchauffant le corps de l'intérieur pendant la saison froide, c'est un bol indispensable sur la table russe.
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