Laplap

Port Vila, Vanuatu

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Considerado el plato nacional de Vanuatu, este alimento tradicional envuelve una masa de taro, ñame o plátano rallados en hojas de banano y la cuece lentamente en un horno subterráneo con piedras calientes. Se le vierte abundante leche de coco y a veces se le añade cerdo, pollo o pescado. Su textura tierna y su suave dulzor lo distinguen, y es imprescindible en las celebraciones.