ラプラプ
ポートビラ, バヌアツ
概要
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ポートビラ, バヌアツ
バヌアツの国民食とされる伝統料理で、すりおろしたタロイモやヤムイモ、バナナの生地をバナナの葉で包み、熱した石を用いた地中の蒸し焼き窯でじっくり火を通す。ココナッツミルクをたっぷり注ぎ、豚肉や鶏肉、魚を加えることもある。もっちりとした食感と素朴な甘みが特徴で、祝いの席にも欠かせない一皿。
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