Laplap

Considéré comme le plat national de Vanuatu, ce mets traditionnel enveloppe une pâte de taro, d'igname ou de banane râpés dans des feuilles de bananier et la cuit lentement dans un four enterré à l'aide de pierres chaudes. On y verse abondamment du lait de coco, et l'on y ajoute parfois porc, poulet ou poisson. Sa texture moelleuse et sa douceur discrète le distinguent, et il est incontournable lors des fêtes.

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