Kaboli palaw
Mazâr-e Charîf, Afghanistan
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Mazâr-e Charîf, Afghanistan
Considéré comme le plat national de l'Afghanistan, un riz parfumé cuit avec de l'agneau. Le riz absorbe le bouillon de viande, garni de carottes en filaments et de raisins secs, avec des fruits secs sautés jusqu'à devenir sucrés. Indispensable aux fêtes et pour recevoir les invités, il est aussi apprécié dans les gargotes de Mazar-e Charif : un plat coloré et rassasiant.
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