カブリ・パラウ
マザーリシャリーフ, アフガニスタン
概要
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マザーリシャリーフ, アフガニスタン
アフガニスタンの国民食とされる、羊肉とともに炊き上げる香り高い炊き込みご飯。米に肉の出汁を吸わせ、上に細切りのニンジンとレーズン、ナッツを甘く炒めて盛りつける。祝いの席や来客のもてなしに欠かせない一皿で、マザーリシャリーフの食堂でも人気が高い、彩り豊かで満足感のある料理。
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