काबुली पुलाव
मज़ार-ए शरीफ, अफ़ग़ानिस्तान
परिचय
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मज़ार-ए शरीफ, अफ़ग़ानिस्तान
अफ़ग़ानिस्तान का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाने वाला, भेड़ के मांस के साथ पकाया गया एक सुगंधित पुलाव। चावल मांस के शोरबे को सोख लेता है, और ऊपर कटी हुई गाजर व किशमिश के साथ मीठा होने तक भुने मेवे डाले जाते हैं। उत्सवों और मेहमानों के स्वागत के लिए अनिवार्य, यह मज़ार-ए-शरीफ़ के भोजनालयों में भी लोकप्रिय है — एक रंगीन और तृप्त करने वाला व्यंजन।
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