Riz gras

Ouagadougou, Burkina Faso

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Un plat emblématique du Burkina Faso, très apprécié dans toute l'Afrique de l'Ouest, où le riz est cuit lentement avec tomate, oignon et huile. Le riz rougeâtre, imprégné de saveur, se sert généralement garni de viande comme du poulet ou du mouton et de légumes. Servi des fêtes aux repas quotidiens, il se distingue par un goût parfumé et riche. Un plat rustique mais rassasiant, également prisé des voyageurs.