Seswaa

Un plat de viande que l'on peut appeler l'aliment national du Botswana, où le bœuf ou la chèvre mijote lentement dans du sel seul et est effiloché finement une fois tendre. Il se distingue par une cuisine rustique qui met en valeur la saveur propre de l'ingrédient, et il se prépare dans une grande marmite pour les fêtes, rassemblements et autres occasions où l'on se réunit. Il se mange généralement avec la bouillie épaisse de maïs « pap » ou avec de la bouillie de sorgho.

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