Seswaa

Un piatto di carne che può essere definito il cibo nazionale del Botswana, in cui manzo o capra cuoce lentamente nel solo sale e viene sfilacciato finemente una volta tenero. È caratterizzato da una cucina rustica che esalta il sapore proprio dell'ingrediente, e si prepara in una grande pentola per feste, raduni e altre occasioni in cui la gente si riunisce. Si mangia di solito con la polenta densa di mais 'pap' o con polenta di sorgo.

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