सेस्वा

एक मांस व्यंजन जिसे बोत्सवाना का राष्ट्रीय भोजन कहा जा सकता है, जिसमें गोमांस या बकरे को केवल नमक में लंबे समय तक धीमी आँच पर पकाया जाता है और नरम होने पर बारीक रेशों में चीरा जाता है। यह सामग्री के अपने ज़ायके को उभारने वाली सादी पाक-कला से पहचाना जाता है, और त्योहारों, समारोहों तथा उन अवसरों के लिए बड़े बर्तन में बनाया जाता है जहाँ लोग जुटते हैं। इसे आमतौर पर मक्के के गाढ़े दलिये 'पाप' या ज्वार के दलिये के साथ खाया जाता है।

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