Locro de papa

Quito, Équateur

À propos

0 adresses Quito, Équateur

Une soupe classique des hauts plateaux andins où la pomme de terre mijote jusqu'à se défaire en une texture crémeuse. On l'enrichit généralement de lait et de fromage et on la sert avec de l'avocat. Appréciée comme plat familial qui réconforte dans la fraîche et haute Quito, c'est un plat rustique qui révèle la riche saveur de la pomme de terre, souvent accompagné d'une sauce piquante appelée ají.