로크로 데 파파

키토, 에콰도르

소개

0 곳 키토, 에콰도르

감자를 푹 끓여 걸쭉하게 마무리하는 안데스 고지대의 대표적인 수프. 보통 우유와 치즈를 넣어 부드럽게 하고 아보카도를 곁들여 먹는다. 해발이 높고 서늘한 키토에서 몸을 데우는 가정 요리로 사랑받으며, 소박하지만 감자의 진한 맛이 느껴지는 한 접시다. 아히라 불리는 매운 소스를 곁들이는 경우도 많다.