馬鈴薯濃湯（洛克羅）
基多, 厄瓜多
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基多, 厄瓜多
將馬鈴薯煮至化開、口感濃稠的安地斯高地經典湯品。通常加入牛奶與起司使其溫潤，並佐以酪梨食用。在海拔高、氣候涼爽的基多，作為暖身的家常料理而備受喜愛，質樸卻能品出馬鈴薯的濃郁滋味，常搭配名為「阿希」的辣味醬。
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