Kibbeh

Baalbek, Liban

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Le plat national du Liban, obtenu en pétrissant viande hachée, boulgour (blé concassé), oignon et épices. Il se décline sous bien des formes : façonné en ovales et frit, mangé cru, ou étalé dans un plat et cuit au four. Son goût varie selon la région et le foyer, et sur tout le plateau de la Beqaa, il est chéri comme un plat incontournable des fêtes.