Nsima

Un aliment de base incontournable sur les tables du Malawi, fait en pétrissant de la farine de maïs avec de l'eau chaude. La façon habituelle de le manger consiste à détacher à la main la pâte blanche et élastique et à l'accompagner de légumes-feuilles, de légumineuses, de poisson ou de viande mijotés. Fade et s'accordant à tout accompagnement, il symbolise le repas quotidien que les familles partagent autour d'un plat. Consommé plusieurs fois par jour, c'est un mets au cœur de la vie quotidienne.

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