ンシマ
リロングウェ, マラウイ
概要
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リロングウェ, マラウイ
とうもろこしの粉を湯で練り上げて作る、マラウイの食卓に欠かせない主食。白くもっちりとした生地を手でちぎり、葉野菜や豆、魚や肉の煮込みを添えていただくのが基本の食べ方。淡白でどんなおかずにも合い、家族が皿を囲んで分け合う日常の食を象徴する。地元では一日に何度も口にされる、暮らしの中心の一皿。
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