Pizza de Zanzibar

Une spécialité de rue née au marché nocturne des jardins de Forodhani, à Stone Town. Une pâte finement étalée enveloppe une garniture de viande hachée, légumes et œuf, puis cuit sur plaque comme une crêpe. Bien différente de la pizza italienne, elle est parfumée d'épices, comme il sied aux îles aux Épices, et une version sucrée à la banane et au chocolat plaît aussi. C'est un plat du soir savouré dans la brise marine.

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