La soupe d’ailerons de requin servie brûlante fait partie des plats que de nombreux voyageurs souhaitent goûter à Bangkok. Pour ce comparatif, nous avons mangé nous-mêmes dans quatre établissements : Ping's Shark's Fin à Asok, Hua Seng Hong et Hengdee Shark Fin Soup à Yaowarat, et HOCK Shark Fins à Surawong.
Nous ne désignons volontairement aucun vainqueur général. Les quatre nous ont plu, mais le meilleur choix dépend de vos priorités : accès, soupe légère ou corsée, visite de Chinatown, ambiance locale, autres plats chinois ou paiement par carte.
Comparatif rapide des 4 restaurants
| Restaurant | Quartier | Style de soupe |
|---|---|---|
| Ping's Shark's Fin | Asok | Corsée / équilibrée |
| Hua Seng Hong | Yaowarat | Légère / claire |
| Hengdee Shark Fin Soup | Yaowarat | Intermédiaire |
| HOCK Shark Fins | Surawong | Très corsée / épaisse |
Les quatre restaurants testés
Ping's Shark's Fin — Asok
Son principal atout est l'accès BTS et MRT. Le riz frit au crabe et l’omelette aux huîtres nous ont également marqués.
Hua Seng Hong — Yaowarat
Un restaurant chinois connu de Chinatown, avec une soupe relativement plus légère et facile à intégrer à Yaowarat.
Hengdee Shark Fin Soup — Yaowarat
Une ambiance plus locale et spécialisée, intéressante pour une visite centrée sur les ailerons.
HOCK Shark Fins — Surawong
Sa soupe très épaisse et corsée nous a particulièrement marqués, surtout avec le riz à l’ormeau.
1. Pour l’accès et l’emplacement
- Ping's Shark's Fin
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- HOCK Shark Fins
Ce n’est pas un classement général de qualité. Ping's arrive en tête grâce à Asok et au duo BTS/MRT. Yaowarat est beaucoup plus accessible grâce au MRT Wat Mangkon ; HOCK n’est quatrième que si l’on mesure la simplicité depuis une station.
2. Pour une soupe plus légère
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- Ping's Shark's Fin
- HOCK Shark Fins
Il ne s’agit pas d’un classement de goût, mais d’un ordre du plus léger au plus riche. Hua Seng Hong nous a semblé le plus léger, puis Hengdee et Ping's ; HOCK est clairement le plus corsé.
3. Pour une soupe très riche et corsée
- HOCK Shark Fins
- Ping's Shark's Fin
- Hengdee Shark Fin Soup
- Hua Seng Hong
Avec la richesse comme critère, l’ordre s’inverse presque. La soupe épaisse de HOCK avec le riz à l’ormeau nous a particulièrement marqués. Hua Seng Hong est dernier ici uniquement parce que son style est plus léger.
4. Pour combiner le repas avec Yaowarat
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- Ping's Shark's Fin
- HOCK Shark Fins
Si Chinatown est déjà prévu, Hua Seng Hong et Hengdee sont les choix naturels. Hua Seng Hong s’intègre facilement à une journée de balade, dégustations et temples ; Hengdee offre une ambiance plus locale.
5. Pour une première soupe d’ailerons à Bangkok
- Ping's Shark's Fin
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- HOCK Shark Fins
Pour une première expérience, l’accès et les accompagnements comptent aussi. Ping's s’intègre facilement au voyage avec son riz frit au crabe et son omelette aux huîtres. Hua Seng Hong se combine bien avec une première visite de Chinatown.
6. Pour l’ambiance locale et spécialisée
- Hengdee Shark Fin Soup
- HOCK Shark Fins
- Ping's Shark's Fin
- Hua Seng Hong
Hengdee se distingue sur ce critère et HOCK donne également l’impression d’une adresse où l’on vient spécialement pour les ailerons. Hua Seng Hong est plus généraliste et recule seulement sur le caractère spécialisé.
7. Pour manger aussi d’autres plats chinois
- Hua Seng Hong
- Ping's Shark's Fin
- HOCK Shark Fins
- Hengdee Shark Fin Soup
La carte étendue de Hua Seng Hong est pratique en groupe. Chez Ping's, le riz frit au crabe et l’omelette aux huîtres nous ont plu ; HOCK se distingue avec le riz à l’ormeau.
8. Si le paiement par carte est important
Lors de nos visites, nous avons pu confirmer le paiement par carte chez Ping's et HOCK. Pour Hua Seng Hong et Hengdee, mieux vaut prévoir des bahts en espèces. Les politiques peuvent changer : demandez avant de commander si la carte est indispensable.
Choix rapide selon votre priorité
| Accès | Ping's Shark's Fin |
| Soupe légère | Hua Seng Hong |
| Soupe riche | HOCK Shark Fins |
| Yaowarat | Hua Seng Hong |
| Première fois | Ping's Shark's Fin |
| Ambiance locale | Hengdee Shark Fin Soup |
| Choix de plats chinois | Hua Seng Hong |
| Ailerons + riz à l’ormeau | HOCK Shark Fins |
| Carte confirmée lors de notre visite | Ping's / HOCK |
Alors, lequel choisir ?
Nous ne donnons pas de numéro 1 général. Ping's convient à la facilité d’accès ; Hua Seng Hong à une soupe plus légère ou à Yaowarat ; Hengdee à une ambiance locale spécialisée ; HOCK à une soupe épaisse avec riz à l’ormeau. Les quatre étaient bons pour des raisons différentes.
Nos 4 avis détaillés
Les horaires, les prix, les menus et les moyens de paiement peuvent changer. Vérifiez les informations les plus récentes avant votre visite.
