到曼谷旅行，熱騰騰砂鍋上桌的魚翅羹是不少旅客想嘗試的料理。這次我們實際吃過 Asok 的 Ping's Shark's Fin、耀華力的 Hua Seng Hong 與 Hengdee Shark Fin Soup，以及 Surawong 的 HOCK Shark Fins，共4家。
四家都好吃，因此本文不選「綜合第一名」。交通便利、清爽或濃郁的湯頭、耀華力觀光、在地感、其他中菜與信用卡付款等，不同需求會得到不同答案。以下以目的別排名比較。
曼谷4家魚翅快速比較
| 餐廳 | 地區 | 湯頭風格 |
|---|---|---|
| Ping's Shark's Fin | Asok | 濃郁 / 均衡 |
| Hua Seng Hong | 耀華力 | 清爽 / 清澈 |
| Hengdee Shark Fin Soup | 耀華力 | 中間 |
| HOCK Shark Fins | Surawong | 非常濃郁 / 濃稠 |
這次實吃的4家店
Ping's Shark's Fin — Asok
最大優勢是交通，可使用 BTS 與 MRT。我們也一起吃了蟹肉炒飯與蠔煎。
Hua Seng Hong — 耀華力
曼谷唐人街知名中餐廳之一，魚翅羹相對清爽，也很適合安排在耀華力行程中。
Hengdee Shark Fin Soup — 耀華力
更有魚翅專門店與在地小店的氣氛，適合想專程品嚐魚翅的人。
HOCK Shark Fins — Surawong
濃郁度最讓我們印象深刻，濃稠有力的湯頭搭配鮑魚飯尤其對味。
1. 重視交通與地點
- Ping's Shark's Fin
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- HOCK Shark Fins
這不是美味總排名，而是依交通便利性比較。Ping's 位於可搭 BTS 與 MRT 的 Asok，對旅客最方便。耀華力現在也可利用 MRT Wat Mangkon；若只看從車站前往店家的直接程度，HOCK 排在第四。
2. 喜歡清爽湯頭
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- Ping's Shark's Fin
- HOCK Shark Fins
這不是美味排名，而是從清爽到濃郁的排序。Hua Seng Hong 最清爽，其次是 Hengdee、Ping's，HOCK 則是四家中最濃厚。
3. 喜歡濃郁厚重湯頭
- HOCK Shark Fins
- Ping's Shark's Fin
- Hengdee Shark Fin Soup
- Hua Seng Hong
若以濃郁度為標準，順序幾乎反過來。HOCK 的濃稠湯頭與鮑魚飯組合尤其令人難忘。Hua Seng Hong 排在後面只代表它比較清爽。
4. 搭配耀華力觀光
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- Ping's Shark's Fin
- HOCK Shark Fins
如果本來就要逛耀華力，Hua Seng Hong 與 Hengdee 最方便。Hua Seng Hong 很適合與唐人街散步、美食與寺廟行程一起安排；想要更有在地專門店氣氛則可選 Hengdee。
5. 第一次在曼谷吃魚翅
- Ping's Shark's Fin
- Hua Seng Hong
- Hengdee Shark Fin Soup
- HOCK Shark Fins
第一次品嚐時，交通與其他菜色也很重要。Ping's 容易排進行程，也可搭配蟹肉炒飯與蠔煎。Hua Seng Hong 則能把第一次魚翅體驗和唐人街觀光結合。
6. 重視在地感與專門店氣氛
- Hengdee Shark Fin Soup
- HOCK Shark Fins
- Ping's Shark's Fin
- Hua Seng Hong
這個標準下 Hengdee 最突出，HOCK 也有特地為魚翅前往的專門店感。Hua Seng Hong 菜色更廣，因此只看專門店氣氛時排名較後。
7. 還想吃各種其他中菜
- Hua Seng Hong
- Ping's Shark's Fin
- HOCK Shark Fins
- Hengdee Shark Fin Soup
Hua Seng Hong 菜色選擇多，適合同行者不全是為了魚翅而來的團體。Ping's 的蟹肉炒飯與蠔煎也很出色；HOCK 則有魚翅搭配鮑魚飯的特色。
8. 重視信用卡付款
我們造訪時確認可刷卡的是 Ping's 與 HOCK。前往 Hua Seng Hong 與 Hengdee 時，建議準備泰銖現金。付款方式可能改變，若一定要刷卡，請在點餐前確認。
依需求快速選擇
| 交通方便 | Ping's Shark's Fin |
| 清爽湯頭 | Hua Seng Hong |
| 濃郁湯頭 | HOCK Shark Fins |
| 耀華力觀光 | Hua Seng Hong |
| 第一次吃魚翅 | Ping's Shark's Fin |
| 在地感 | Hengdee Shark Fin Soup |
| 多種中菜 | Hua Seng Hong |
| 魚翅＋鮑魚飯 | HOCK Shark Fins |
| 本次造訪確認可刷卡 | Ping's / HOCK |
到底該選哪一家？
本文刻意不選綜合冠軍。重視交通可選 Ping's；喜歡清爽湯頭或搭配耀華力觀光可考慮 Hua Seng Hong；想體驗在地魚翅專門店可選 Hengdee；想吃濃厚湯頭與鮑魚飯則 HOCK 很有特色。4家都有各自好吃之處。
4家詳細實吃文章
營業時間、價格、菜單與付款方式可能變更。造訪前請確認最新資訊。
