À Bangkok, j'ai testé la soupe d'aileron de requin de HOCK Shark Fins, sur Surawong Road. Ce qui m'a le plus marqué, c'est sa texture très épaisse et son goût intense, surtout lorsqu'elle est accompagnée de riz à l'ormeau.
Bangkok compte plusieurs restaurants spécialisés dans ce plat, mais HOCK Shark Fins se distingue par une soupe particulièrement riche. Voici mon expérience, avec l'ambiance, l'emplacement, l'accès et les moyens de paiement.
HOCK Shark Fins sur Surawong Road
Le restaurant se trouve au centre de Bangkok, sur Surawong Road. À proximité se situe également la succursale Surawong de Somboon Seafood, connue pour son crabe au curry.
📍 Où se trouve HOCK Shark Fins ?
Adresse :
167/2 Surawong Road, Suriya Wong, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
Les principales salles se trouvent aux étages
Une grande partie des places se situe au deuxième, au troisième étage et dans d'autres espaces supérieurs. Plusieurs salles séparées rendent également l'endroit pratique pour les groupes et les repas plus nombreux.
La carte propose bien d'autres plats que l'aileron de requin, mais j'avais fait mes recherches avant de venir et je savais déjà ce que je voulais commander.
Le menu avec soupe d'aileron et riz à l'ormeau
J'ai choisi un menu comprenant la soupe d'aileron de requin, le riz à l'ormeau et d'autres plats. Cela permet de profiter d'un véritable repas complet plutôt que d'une soupe seule.
Une soupe très épaisse et intensément savoureuse
Dès la première cuillère, sa densité frappe. Il ne s'agit pas d'un bouillon léger : la texture est épaisse, presque veloutée.
L'assaisonnement est également prononcé, avec une forte profondeur umami. Si vous imaginez une soupe délicate et légère, celle-ci pourra vous surprendre. Pourtant, cette intensité devient rapidement addictive.
Au bout de quelques cuillères, j'ai commencé à penser qu'il me fallait quelque chose pour accompagner cette richesse. C'est précisément à ce moment que le riz à l'ormeau est arrivé.
Le mariage avec le riz à l'ormeau fonctionne parfaitement
Une bouchée de riz à l'ormeau, puis une nouvelle cuillère de soupe : c'était clairement le meilleur accord du repas.
Le riz équilibre la puissance de la soupe, tandis que l'ormeau ajoute texture et saveur. Soupe → riz à l'ormeau → soupe à nouveau : difficile de s'arrêter.
J'ai fini par manger presque sans parler, sans vraiment ralentir. La soupe est bonne seule, mais chez HOCK Shark Fins, je recommande particulièrement de la déguster avec le riz à l'ormeau.
Un menu rassasiant avec autres plats et dessert
Le menu comprend également d'autres préparations, notamment des plats sautés, puis un dessert. L'ensemble offre donc une vraie sensation de repas complet.
Paiement par carte bancaire possible
Lors de ma visite, il était possible de payer en espèces mais aussi par carte bancaire. Les cartes acceptées et les conditions pouvant évoluer, mieux vaut vérifier sur place.
À pied depuis le BTS ou en Grab et taxi
Chong Nonsi et Sala Daeng sont les stations BTS les plus pratiques. Il est possible de marcher, mais la chaleur de Bangkok et les averses soudaines peuvent rendre le trajet moins agréable.
Grab ou taxi permettent d'arriver directement devant le restaurant et sont particulièrement pratiques à plusieurs ou depuis l'hôtel.
Une adresse à considérer pour une soupe riche à Bangkok
Ce que je retiens surtout de HOCK Shark Fins, c'est l'association entre la soupe très épaisse et le riz à l'ormeau.
Soupe → riz à l'ormeau → soupe → riz à l'ormeau.
Les soupes d'aileron de requin varient beaucoup d'un restaurant à l'autre à Bangkok. Si vous appréciez une version épaisse, corsée et bien assaisonnée, HOCK Shark Fins mérite d'être considéré.
Comparer d'autres restaurants d'aileron de requin à Bangkok
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Restaurant Information
Nom : HOCK Shark Fins
Quartier : Surawong / Silom
Adresse : 167/2 Surawong Road, Suriya Wong, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
BTS : Chong Nonsi / Sala Daeng
Spécialités : Soupe d'aileron de requin / Riz à l'ormeau / Cuisine chinoise
Paiement : Espèces / Carte bancaire
Accès : BTS + marche / Grab / Taxi
Les horaires, menus, prix et moyens de paiement peuvent évoluer. Vérifiez les informations les plus récentes avant votre visite.
