Yaowarat, le Chinatown de Bangkok, est l’un des quartiers gastronomiques les plus connus de la capitale thaïlandaise. Le soir, les néons et les stands de rue animent Yaowarat Road, et la soupe d’ailerons de requin fait partie des spécialités traditionnellement associées au quartier.
Cette fois, j’ai testé Hua Seng Hong Yaowarat, un restaurant réputé situé en plein cœur de Chinatown. J’ai commandé une soupe d’ailerons de requin, du riz sauté aux crevettes et des vermicelles de riz aux fruits de mer. Ce qui m’a le plus marqué est la quantité particulièrement généreuse d’ailerons.
Hua Seng Hong, une adresse connue au cœur de Yaowarat
Hua Seng Hong se trouve directement sur la très animée Yaowarat Road. Le restaurant est à seulement quelques minutes à pied de Hengdee Shark Fin Soup, une autre adresse que j’ai testée, ce qui permet facilement de comparer plusieurs styles dans le même quartier.
L’établissement dispose d’espaces à l’avant et à l’arrière. Sa grande enseigne rouge est un repère facile à reconnaître.
📍 Où se trouve Hua Seng Hong Yaowarat ?
Adresse : 371–373 Yaowarat Road, Samphanthawong, Bangkok 10100, Thailand
Une cuisine visible depuis l’entrée
À l’avant du restaurant, on peut observer la préparation de la soupe d’ailerons et de nombreux autres plats. Cette cuisine visible participe pleinement à l’ambiance animée de Chinatown.
Des produits à emporter, notamment des brioches vapeur, sont également vendus devant l’établissement.
Trois prix pour la soupe d’ailerons
Lors de ma visite, trois options étaient proposées : 440 bahts, 660 bahts et 1 320 bahts. Il est donc possible de choisir selon son budget et son appétit.
La carte et les prix pouvant évoluer, mieux vaut vérifier les informations les plus récentes sur place.
Une quantité d’ailerons particulièrement généreuse
La quantité d’ailerons est ce qui m’a le plus surpris. Comparée à de nombreuses soupes que j’ai déjà goûtées, celle-ci en contenait vraiment beaucoup, avec une présence nette dans le bol.
Si la quantité d’ailerons est un critère important pour vous, c’est l’un des points forts de Hua Seng Hong.
Un bouillon clair à base de sauce soja, avec du crabe
Le bouillon est clair et à base de sauce soja, plutôt que très épais ou lourd. La chair de crabe apporte une légère douceur et les saveurs marines donnent de l’umami, tout en conservant un ensemble facile à apprécier jusqu’à la dernière cuillère.
Cette version devrait également convenir aux personnes qui découvrent la soupe d’ailerons pour la première fois.
Riz sauté aux crevettes
Le riz sauté aux crevettes était simple, agréable et facile à manger, avec la saveur et la texture des crevettes bien présentes.
C’est un plat facile à partager qui convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Vermicelles de riz aux fruits de mer
Les vermicelles de riz aux fruits de mer étaient eux aussi légers et accessibles, avec des nouilles fines et des saveurs marines sans sensation trop lourde.
La variété de la carte permet ainsi de venir en groupe même si tout le monde ne souhaite pas commander de soupe d’ailerons.
Une carte beaucoup plus large que la seule soupe d’ailerons
Hua Seng Hong propose de nombreux plats chinois et de fruits de mer en plus de sa soupe d’ailerons. Il est donc facile de commander plusieurs assiettes à partager et de composer un véritable repas.
Si vous explorez Yaowarat, l’adresse mérite au moins une visite. Repérez simplement l’enseigne rouge sur Yaowarat Road.
Paiement
Lors de ma visite, le paiement se faisait uniquement en espèces. Les moyens de paiement pouvant changer, prévoyez des bahts thaïlandais et vérifiez les options disponibles sur place.
Conclusion
Hua Seng Hong Yaowarat est une adresse intéressante pour goûter une soupe d’ailerons en plein cœur du Chinatown de Bangkok. La quantité généreuse d’ailerons, le bouillon clair à la sauce soja avec du crabe et le large choix de plats chinois constituent ses principaux atouts.
Le riz sauté aux crevettes et les vermicelles de riz aux fruits de mer sont également faciles à apprécier, ce qui rend le restaurant adapté aux familles et aux groupes. Lors d’une balade à Yaowarat, cherchez l’enseigne rouge de Hua Seng Hong.
Informations sur le restaurant
- Nom : Hua Seng Hong Yaowarat
- Quartier : Yaowarat / Chinatown de Bangkok
- Adresse : 371–373 Yaowarat Road, Samphanthawong, Bangkok 10100, Thailand
- Cuisine : Chinoise / Fruits de mer / Soupe d’ailerons de requin
- Commandé : Soupe d’ailerons / Riz sauté aux crevettes / Vermicelles de riz aux fruits de mer
- Paiement : Espèces uniquement lors de ma visite
La carte, les prix, les horaires et les moyens de paiement peuvent changer. Vérifiez les informations récentes avant votre visite.
