बाजरे की खिचड़ी/दलिया
इफ़ेरुआन, नाइजर
परिचय
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इफ़ेरुआन, नाइजर
नाइजर के लोगों के जीवन को सँभालने वाले मुख्य अनाज बाजरे से बना एक सादा व्यंजन। बाजरा, जो शुष्क भूमि में भी अच्छा उगता है, पीसकर गूँधकर दलिया या पिंडी बनाकर रोज़ खाया जाता है, और दूध, जड़ी-बूटियों या दाल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इफेरुआन के आसपास के खानाबदोश जीवन के लिए अनिवार्य, यह सीमित जल और सामग्री से शक्ति पाने वाला, रेगिस्तानी लोगों की बुद्धि से भरा एक व्यंजन है।
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