Porridge di miglio

Un piatto semplice a base di miglio, il cereale di base che sostiene la gente del Niger. Il miglio, che cresce bene anche in terra arida, viene macinato e lavorato in porridge o gnocchi per il consumo quotidiano, servito con latte, erbe o una salsa di legumi. Indispensabile alla vita nomade intorno a Iferouane, è un piatto pieno della saggezza della gente del deserto, che trae forza da acqua e ingredienti limitati.

Da abbinare a questi luoghi