निहारी
लाहौर, पाकिस्तान
परिचय
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लाहौर, पाकिस्तान
एक गाढ़ा मांस का सालन जिसमें गोमांस या भेड़ के नल्ली-मांस को मसालों के साथ रात भर तब तक पकाया जाता है जब तक वह गलकर मुलायम न हो जाए। लाहौर में यह नाश्ते का एक प्रिय व्यंजन है, जिसे अदरक, हरी मिर्च और नींबू के साथ परोसा जाता है और मुलायम नान से शोरबे समेत उठाकर खाया जाता है। हड्डी से रिसती मज्जा की समृद्धि और मसालों की गहराई एक हो जाती है, यह शहर का प्रतीक एक आत्मीय व्यंजन है।
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