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尼哈里燉肉

拉合爾, 巴基斯坦

介紹

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以牛或羊的腱肉連同香料徹夜燉煮至軟爛的濃郁肉羹。在拉合爾是早餐的經典，佐以薑、青辣椒與檸檬，用鬆軟的饢連湯汁一同舀食。骨中滲出的骨髓鮮味與香料的醇厚合而為一，是象徵這座城市的靈魂美食。

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