니하리

라호르, 파키스탄

소개

0 곳 라호르, 파키스탄

소나 양의 정강이 살을 향신료와 함께 하룻밤 동안 녹아내릴 때까지 끓이는 진한 고기 스튜. 라호르에서는 아침 식사의 단골로 사랑받으며, 생강과 청고추, 레몬을 곁들여 폭신한 난으로 국물째 떠먹는다. 뼈에서 배어 나오는 골수의 감칠맛과 향신료의 깊이가 하나로 어우러진, 도시를 상징하는 소울 푸드다.