Ambuyat

Un piatto tradizionale considerato il cibo nazionale del Brunei, ottenuto impastando amido di palma sago con acqua calda. La massa insapore, traslucida e collosa si arrotola su una forchetta di bambù a due punte detta 'chandas' e si intinge in una salsa acidula di durian o di pesce. La consuetudine vuole che si inghiotta senza masticare; è un piatto umile e confortante, condiviso da una pentola comune tra familiari e amici.

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