Ćevapi

Belgrado, Serbia

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Un classico dei Balcani: carne macinata di manzo o maiale modellata in piccoli rotolini a forma di dito e cotta sulla brace. La saporita carne grigliata si infila di solito in un morbido pane piatto detto lepinja, servita con cipolla tritata e una crema di latte chiamata kajmak. Succoso e profumato, è un piatto che si trova ovunque in città, dai chioschi di strada alle taverne.